【数量限定】夏日牛酒粕漬け上カルビ1.25

“肉質が硬い“と市場では評価されにくいお母さん牛。けれど、たくさんの仔牛を産み、役割を果たしてくれた功労者たるお母さん牛を、最後まで大切に食べてあげたいと思い、伊藤夏日さんは独自の方法で再肥育をし、夏日牛の販売を始められたそうです。

試行錯誤の結果、お母さん牛でありながら、ある部分では一般の牛よりも上質なお肉になりました。

鳥取の澄んだ空気と澄んだ水。それがさらに澄み渡る山奥でお母さん牛は育てられています。薬物消毒をしない牛舎で、広々とした牧場でストレスなく過ごします。また、人間と同じ健康法「ベジタブルファースト」で穀物中心の飼料での育て方は、一般の霜降りを重視した育て方とちょっと違います。だからこそ、焼く前からいい香りのする、脂身を適度に備えた、赤身の綺麗なお肉なんです。

口の中で溶けるような柔らかな肉質・上質な脂が特徴で、多くの方、特に牛肉が苦手と感じる方も「こんなに美味しいんだ」と感動するほど。

肉汁溢れるのに胃もたれしない。やさしい味わいなのに満足感もしっかりある。

夏日牛は、伊藤畜産の中でも年に数回しか販売されない、希少で特別な牛肉です。